平飼い鶏舎方式という自然に近い飼育方法で生産した、「平飼い卵」を使用します。 広い開放鶏舎の中で、鳥が放し飼い状態で自由に動き回り育つ環境です。そのため、ストレスをためることなくのびのびと育つので、 洋菓子の素材として最高級のおいしい卵が産まれます。 また、卵以外の素材もこだわりの目で厳選したもののみ使用します。 素材の持つ味わいを生かし、作りたてのフレッシュなおいしさをお届けします。